江西至淳味食品有限公司官網至味堂品牌瓦罐湯,非物質文化遺產

不添加任何防腐劑 始源于一零五六年
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品牌介紹

    民間相傳:北宋嘉佑年間,南昌一才子邀友人郊游,在野外烹制食物,將未用完的食材裝入瓦罐,掩埋在未熄的灰爐中,準備留待第二天一行人郊游時繼續食用。到了第二天,令人稱齊的事情發生了!一行人還未靠近灰爐,一股濃郁的香氣撲面而至,瞬間勾起大家的食欲;打開瓦罐一看,食材已煨成湯,品嘗之下味道絕佳,“瓦罐湯”由此誕生了。

    “瓦罐湯”能夠如此深得南昌人的喜愛,與其獨具風味及食補功效食分不開的;而獨有的風味又與南昌的自然條件休戚相關,第一:江西景德鎮盛產陶瓷,瓦罐器具價廉物美,成為老百姓日常家用餐具首選;第二:江西河流湖泊眾多,水系發達,南昌市享有水都之稱,水質口感清甜,特別適合做煨湯;第三:南昌地處丘林山地,木材豐富,為煨制瓦罐湯提供了源源不斷的燃料。

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